Aus Hackfleisch, fein gewürfelten Zwiebel, Eiern, Semmelmehl und Gewürzen einen Hackfleischteig bereiten. Kleine Bällchen formen, in leicht kochendem Salzwasser gar ziehen lassen. Eine Mehlschwitze bereiten, diese mit Fleischbrühe ablöschen, mit Kochwasser aufgießen, mit Kapern und Gewürzen abschmecken.
Kartoffeln kochen, mit Milch pürieren. Mit frisch gehackten Kräutern (alternativ TK-Kräuter), Salz und Muskat abschmecken.
Joghurt mit Leuterzucker und frisch gepresstem Zitronensaft glattrühren, mit einer dünnen Zitronenscheibe am Glas servieren.
