Im Rahmen der After-Oster-Resteverwertung habe ich einen Großteil unserer Ostereier zu einem leckeren Salat verarbeitet. Ich habe für eine Familienportion nicht mal 3,-€ bezahlt...
Ich habe die schon gekochten Eier (10 Stk.) gepellt und in Scheiben geschnitten. Dann habe ich den Inhalt von einem kleinen Glas Spargel in Stücke geschnitten und mit den Eiern, einer kleinen Büchse Champignons und einer Büchse Mais vermengt. Aus dem Spargelwasser, 500g Majo und Gewürzen habe ich eine Salatsoße hergestellt die ich dann mit den Zutaten vermengt habe. Den Salat 2 Stunden in der Kühlung ziehen lassen, fertig... und lecker!
